Saksang Babi.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat memasak Saksang Babi hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Saksang Babi!
Bahan-bahan Saksang Babi
- Sediakan 1 kg of daging babi.
- Sediakan 1 butir of kelapa (sangrai lalu tumbuk/haluskan).
- Gunakan of Bumbu halus:.
- Gunakan 19 bh of cabe rawit.
- Gunakan 11 bh of cabe merah.
- Gunakan 12 bh of bawang merah.
- Diperlukan 9 bh of bawang putih.
- Gunakan 3 butir of kemiri.
- Gunakan seruas of jahe.
- Diperlukan seruas of lengkuas.
- Siapkan 2 batang of serai (ambil putihnya).
- Sediakan 1 genggam of andaliman (sktr 20gr).
- Gunakan of Bahan geprek:.
- Siapkan 2 ruas of lengkuas.
- Diperlukan 2 batang of serai.
- Siapkan of Bahan Dedaunan:.
- Diperlukan 3 lbr of daun salam.
- Gunakan 3 lbr of daun jeruk.
- Sediakan of Bahan tambahan:.
- Diperlukan 750 ml of air bersih.
- Diperlukan 2 sdt of garam.
- Gunakan 3 bh of asam potong.
Cara memasak Saksang Babi
- Terlebih dahulu bikin kelapa gongseng. Caranya: sangrai kelapa hingga kecoklatan. Lalu giling/blender hingga keluar minyaknya. (gunakan api kecil, aduk terus)..
- Sediakan bumbu halus dan bumbu keprek, serta daun salam dan daun jeruk. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus. Kmd masukkan bumbu keprek dan dedaunan. Tumis hingga harum..
- Masukkan daging babi. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. Kmd tutup masakan..
- Tambahkan air. Lalu aduk hingga rata. Kmd tutup kembali masakan. Tambahkan garam dan asam potong. Masak hingga stgh matang. (Masaknya gunakan api sedang menuju kecil).
- Kmd ambil 3 sdm lalu masukkan kedlm masakan. Aduk hingga rata. Masak hingga matang. Kmd tes rasa. Matikan api. (Kalo gak suka pake darah sampai ditahap ini dagingnya udh bisa dimakan ya)..
- Kalo suka pake darah. Masukkan darahnya lalu aduk hingga rata. (bila dpt darah segar terlebih dahulu darahnya diblender + saring ya biar jgn menggumpal)..
- NB: Sisa kelapa gonseng bisa dimasukkan dlm botol/wadah tertutup lalu masukkan ddlm kulkas..