Kroket Kentang Isi Daging Babi.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menghidangkan Kroket Kentang Isi Daging Babi hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Kroket Kentang Isi Daging Babi yuk!
Bahan Kroket Kentang Isi Daging Babi
- Dibutuhkan 800 gr of Kentang +/-.
- Dibutuhkan 1 of Kuning telur.
- Sediakan 70 gr of Tepung terigu +/-.
- Diperlukan 2 sdm of Tepung susu (selera).
- Gunakan of Susu cair (sedikit saja, sesuaikan dengan tepung).
- Sediakan secukupnya of Margarin (+/- 5 sdm).
- Sediakan sedikit of Pala parut.
- Siapkan of Kaldu bubuk.
- Dibutuhkan of Garam.
- Dibutuhkan of Lada.
- Diperlukan of Isian:.
- Sediakan 1 genggam of Daging babi +/-.
- Gunakan 1 batang of Wortel lokal.
- Sediakan of Bawang bombay 1/2 (ukuran sedang).
- Gunakan 4 siung of Bawang putih.
- Gunakan 2 buah of cabe merah besar.
- Gunakan of Saus tiram.
- Siapkan of Kecap manis.
- Sediakan of Lada.
- Dibutuhkan of Garam.
- Dibutuhkan of Pelapis:.
- Dibutuhkan secukupnya of Tepung roti.
- Sediakan secukupnya of Putih telur.
Langkah-langkah memasak Kroket Kentang Isi Daging Babi
- Kupas kentang. Dipotong-potong agar mudah matang. Goreng hingga kira-kira cukup empuk untuk dihaluskan. Ini aku cicil bbrp hari sebelumnya, karena sekalian minyaknya buat goreng tempe... Hehe. Kalo udah difoodprep seperti ini, bisa ditaruh di kulkas, memudahkan memasak.. (aku suka segala yang simple)..
- Keluarkan kentangnya dari kulkas, biarkan suhu ruang. Tumbuk. Aku pakai penumbuk kentang. Tepung panirnya aku giling, karena kepingin yang teksturnya halus..
- Bahan isian: Semua dipotong/ cincang dadu kecil.. Untuk daging, lap dulu dengan tissue dapur agar tidak terlalu basah. Aku ga pakai biji cabe, biar ga ada masalah dengan pencernaan (jaga2 hehe), kupakai biar warnanya bagus saja. Berhubung efesiensi wajan, aku akan tumis dulu isiannya, dan disisihkan. Note: Ini pun bisa dimasak jauh hari sebelumnya..😉.
- Campuran terigu: Lelehkan margarin, masukkan terigu dan susu cair. Aduk rata, hingga agak padat. Biarkan dingin..
- Adonan kulit: campur kentang, kuning telur, susu bubuk, campuran terigu, dan bumbu. Aduk rata hingga mudah dibentuk. Note: buat susu bubuk, kalau suka creamy, pakai lebih banyak. Ini selera saja..
- Bentuk sesuai selera. Aku lagi pingin bikin bite size. Celup ke dalam putih telur yang telah dikocok. Gulingkan di dalam tepung roti. Tepuk-tepuk/ goyangkan agar tepung panirnya lepas, sehingga ga terlalu tebal lapisannya. Freezer minimal 15 menit agar tepung rotinya set. Kata orang-orang, kalo ga digoreng bisa bekukan di freezer, tapi aku belum pernah coba, mungkin bisa buat di bawah 2 minggu. Note: Dipulungnya harus benar/ rapat agar tidak pecah saat digoreng ya...
- Goreng dengan api kecil-sedang, hingga keemasan. Aku goreng pakai minyak sedikit, jadinya kurang rata. Lebih baik pakai minyak sampai terendam. Tapi boros minyak. Hehehehe...