Babi Hong.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menghidangkan Babi Hong hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Babi Hong yuk!
Bahan Babi Hong
- Dibutuhkan 500 gr of samcan (boleh tambah daging kapsim kalau mau).
- Gunakan 5 buah of jamur shitake / hioko, rendam di air.
- Gunakan 200 gr of sayur asin hitam.
- Sediakan 50 gram of udang kering, rendam di air.
- Dibutuhkan 5 siung of bawang putih, cincang halus.
- Diperlukan 3 sdm of Arak merah / angciu.
- Dibutuhkan secukupnya of Kaldu jamur, kecap asin dan kecap manis.
- Diperlukan of Cuka secukupnya (untuk lumuri samcan).
Langkah-langkah memasak Babi Hong
- Rebus samcan di air mendidih kurang lebih 30 menit, angkat tusuk2 dengan garpu dan lumuri garam dan cuka..
- Siapkan bahan2 yang lain sembari samcan direbus. Cuci bersih sayur asin hitam ya. Apalagi kalau yg banyak pasirnya, sampai berkali2 air bersih untuk hilangkan pasir setelah bersih baru potong2 sayurnya..
- Samcan yg tadi sudah dilumuri garam dan cuka, kita goreng di teflon dengan minyak sedikit. Jangan lupa ditutup karena bs meletup2. Goreng kering seperti digambar..
- Setelah digoreng, samcan dimasukan ke air es selama 1 jam ya..
- Pararel nunggu rendaman samcan, cincang bawang putih dan iris2 jamur hiokonya serta tumbuk udang keringnya ya..
- Siapkan wajan dan minyak (sy pakai sedikit minyak dari hasil goreng samcan) lalu tumis bawang putih, lalu udang kering disusul jamur dan sayur asin hitam sampai wangi. Masukan arak merah, kaldu jamur, kecap asin dan kecap manis. Icip2 rasa. Aduk sampai rata dan meresap. Boleh tambah air ya sesuai selera..
- Setelah satu jam direndam, angkat samcan dan potong2 sesuai selera dan tata dipiring kukus..
- Diatas piring kukus, tuang tumisan pada langkah 6 diatas samcan. Kukus selama 1-2 jam, (sy 1.5 jam uda empuk samcannya, tergantung panci kukus ya). Jangan lupa perhatikan air kukusan ya jangan sampai kering..
- Setelah 1.5 jam, yang ditunggu2 akhirnya siap disantap. Selamat menikmati dengan nasi hangat..