Char Siu (Chinese BBQ Pork).
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat memasak Char Siu (Chinese BBQ Pork) hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Char Siu (Chinese BBQ Pork) yuk!
Bahan-bahan Char Siu (Chinese BBQ Pork)
- Sediakan 750 gram of daging babi bagian lulur.
- Dibutuhkan 25 gram of bawang putih, kupas.
- Gunakan 5 gram of jahe, kupas.
- Sediakan 1 buah of tahu merah fermentasi (fu-chung bean curd).
- Siapkan 3 sendok makan of air tahu merah.
- Dibutuhkan 1 sendok makan of saus tiram.
- Siapkan 1,5 sendok makan of madu.
- Diperlukan 1 sendok makan of arak masak (angciu).
- Gunakan 1 sendok teh of kaldu jamur.
- Gunakan 1/4 sendok teh of merica.
- Siapkan 1 sendok teh of bumbu ngohiong (Chinese five spices.
- Siapkan 1/2 sendok teh of pewarna makanan merah tua.
- Gunakan of Madu secukupnya untuk olesan.
- Sediakan 4 sendok makan of minyak goreng.
Cara memasak Char Siu (Chinese BBQ Pork)
- Siapkan semua bahan.
- Iris daging babi secara melintang menjadi beberapa bagian agak tebal. Tusuk-tusuk dengan menggunakan dua buah garpu agar bumbu mudah meresap dan daging mudah matang. Sisihkan..
- Haluskan bawang putih dan jahe, lalu haluskan bersama tahu merah..
- Dalam wadah, campur semua bahan untuk marinasi: bawang putih / tahu merah halus, madu, saus tiram, kaldu jamur, bumbu ngohiong, arak masak (angciu), merica dan pewarna makanan. Aduk rata..
- Campur bumbu untuk marinasi dengan potongan daging babi. Ratakan. Letakkan dalam wadah, tutup dengan cling wrap / penutup..
- Simpan dalam lemari es semalaman atau minimal 3 jam..
- Keluarkan dari lemari es sekitar 1 jam sebelum dipanggang. Siapkan loyang, olesi dengan 2 sendok makan minyak goreng. Tata potongan daging babi di dalam loyang..
- Panaskan oven 200 derajat Celcius. Panggang dengan api bawah selama 25 menit dan api atas selama 25 menit.
- Setelah Char Siu matang, keluarkan dari oven. Pindahkan sisa bumbu ke dalam wadah. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng di atas wajan teflon (tanpa minyak goreng juga tidak apa). Panggang Char Siu di atas wajan teflon..
- Olesi dengan sisa bumbu dan madu. Biarkan meresap. Semakin banyak madu, tampilannya akan semakin kemilau. Angkat, sisihkan, biarkan dingin.
- Iris tipis dan sajikan dengan nasi atau bubur kesukaan..