Koipeng (nasi campur babi). Dihidangkan terpisah dari nasi di atas sebuah piring rotan, potongan daging yang empuk dihiasi sambal pedas khas Bali, usus babi goreng, dan lawar (urap khas Bali yang terdiri dari beragam sayur-mayur dengan kelapa, sate, dan potongan babi). Klik Subscribe/ langganan untuk mendapatkan informasi Video terbaru. We have tried a lot of Nasi Campur in Bali varying in price range and menu.
Nasi campur adalah masakan khas Indonesia.
Makanan ini terdiri dari nasi putih yang dihidangkan dengan bermacam-macam lauk-pauk.
Lauk yang digunakan adalah sambal goreng, abon, serundeng, tahu goreng, ikan goreng, telur dan lain-lain.
Teman-teman dapat menghidangkan Koipeng (nasi campur babi) hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Koipeng (nasi campur babi) yuk!
Bahan-bahan Koipeng (nasi campur babi)
- Diperlukan of Ayam kecap :.
- Siapkan 1/2 ekor of ayam potong kecil.
- Siapkan 2 bh of bunga lawang.
- Sediakan 2 bh of kayu manis seukuran kelingking.
- Gunakan secukupnya of Kecap asin.
- Dibutuhkan secukupnya of Kecap manis.
- Gunakan Secukupnya of saos tiram.
- Gunakan 2 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 3 butir of telur.
- Siapkan 1 sdm of maizena larutkan air.
- Gunakan secukupnya of Air.
- Siapkan of Bahan kuah :.
- Siapkan 2 sdm of bawang putih goreng.
- Dibutuhkan 2 sdm of minyak bawang putih.
- Diperlukan 1 liter of air.
- Gunakan secukupnya of Garam.
- Sediakan secukupnya of Kaldu ayam.
- Siapkan 3 sdm of tepung tapioka larutkan 100 ml air.
- Siapkan 2 bh of bunga lawang.
- Dibutuhkan of Siobak (babi garing) :.
- Siapkan 1 kg of samcan.
- Sediakan 1 sdm of garlic powder.
- Sediakan 1 sdm of garam.
- Siapkan 1 sdm of ngohiong.
- Siapkan 1 sdt of lada.
- Sediakan secukupnya of Cuka.
- Siapkan of Bahan lain :.
- Sediakan of Timun potong sesuai selera.
- Gunakan of Bawang putih goreng.
- Gunakan of Sayur asin potong lalu tumis dengan bawang putih (saya skip).
- Siapkan of Konchiang : saya beli jadi.
Alangkah baiknya jika nasi yang digunakan adalah nasi yang pera. Maksudnya, nasi yang dalam pembuatannya takaran airnya lebih sedikit dari biasanya. Aduk-aduk semua bahan hingga tercampur dengan sempurna dan terlihat agak kering. Koreksi rasanya apakah sudah sesuai atau belum.
Langkah-langkah membuat Koipeng (nasi campur babi)
- Ayam kecap : rebus telur sampai matang, sisihkan. Campur semua bahan jadi 1 lalu siapkan wajan masukan daging ayam dan semua bumbu, biarkan kecap meresap keayam jika sudah meresap beri air secukupnya sampai ayam terendam masukan telur yg sudah di rebus, masak hingga ayam empuk dan telur berwarna kecoklatan trakhir baru masukan latutan maizena aduk cepat.
- Bahan kuah : rebus air sampai mendidih lalu masukan semua bahan kecuali larutan tepung jika dirasa sudah cukup pas rasa nya baru masukan larutan tepung aduk cepat sampai mengental..
- Bahan siobak : campurkan bahan, garam 1/2 sdm, garlic powder, ngohiong,lada lalu baluri ke daging samcan kecuali kulit nya, bagian kulit nya di baluri cuka dan sisa garam tadi, diamkan dikulkas semalaman diwadah tanpa ditutup, dengan posisi kulit menghadap ke atas untuk mengurangi kadar air. Besok nya keluarkan daging lalu panggang di oven dengan suhu 190-200 derajat selama 1,5-2 jam tergantung oven masing masing api atas bawah..
- Note: resep daging chasio udh pernah di share sebelum nya ya.
Nasi goreng Indonesia umumnya menggunakan bawang merah, bawang putih, lada dan kecap. Untuk jenis nasi goreng kampung atau tradisional Jawa, masing-masing juru masak punya resep sendiri-sendiri. Semakin berkembangnya zaman, orang terus berinovasi untuk menemukan. Tergantung dari warung atau rumah makan yang menyajikannya nasi campur dapat memiliki Nasi campur Tionghoa-Indonesia, mengandung babi. All reviews babi guling suckling pig pork soup rice satay nasi bare hands lunch time nusa dua area crispy skin spicy food super spicy non spicy local food meat taste.