Name: Burger Pao
Ingredients: 500 gr tepung kotobuki; 100 gr gula halus; 20 gr susu bubuk; 220 air es; 65 gr mentega putih; 7 gr fermipan; 1/2 sdt garam; Bahan isian; 500 gr daging dada ayam (rebus sampai matang dg bawang putih geprek; 5 siung bawang putih, cincang halus; 1 btg seledri, iris halus; Minyak goreng; Perendam :; 1 sdm saus tiram; 1 sdm minyak wijen; 2 sdm kecap asin; 3 sdm kecap manis; 1/2 sdt lada bubuk; 1 sdm lada hitam bubuk; 1/4 sdt garam; 1/2 sdt gula; 1 sdm tepung maizena

Burger Pao.

Teman-teman dapat menghidangkan Burger Pao hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Burger Pao!

Bahan-bahan Burger Pao

Siapkan 500 gr of tepung kotobuki.
Gunakan 100 gr of gula halus.
Siapkan 20 gr of susu bubuk.
Diperlukan 220 of air es.
Diperlukan 65 gr of mentega putih.
Siapkan 7 gr of fermipan.
Gunakan 1/2 sdt of garam.
Sediakan of Bahan isian.
Dibutuhkan 500 gr of daging dada ayam (rebus sampai matang dg bawang putih geprek.
Diperlukan 5 siung of bawang putih, cincang halus.
Sediakan 1 btg of seledri, iris halus.
Gunakan of Minyak goreng.
Gunakan of Perendam :.
Dibutuhkan 1 sdm of saus tiram.
Dibutuhkan 1 sdm of minyak wijen.
Siapkan 2 sdm of kecap asin.
Dibutuhkan 3 sdm of kecap manis.
Gunakan 1/2 sdt of lada bubuk.
Sediakan 1 sdm of lada hitam bubuk.
Dibutuhkan 1/4 sdt of garam.
Gunakan 1/2 sdt of gula.
Sediakan 1 sdm of tepung maizena.

Cara membuat Burger Pao

Buat isian : suwir2 ayam yg sdh direbus tadi, sisihlan. Campur semua bumbu perendam ke dlm mangkuk. Masukkan ayam suwir, aduk rata dan diamkan selama 20 mnt.
Setelah 20 mnt, panaskan minyak di dlm wajan.. tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam yg sdh direndam bumbu. Masak hingga bimbu meresap, masukkan seledri, angkat dan sisihkan.
Membuat pao : campur semua bahan kecuali air dan mentega. Aduk rata. Tips : bila tidak ada tepung kotobuki bisa menggunakan campuran 350gr tp terigu protein rendah + 150 gr tp tangmien).
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil di mixer, tidak perlu semua kalau dirasa sdh cukup menyatu..
Tambahkan mentega putih, mixer sampai kalis..
Angkat adonan, timbang adonan kurleb 50gr. Bulatkan dan letakkan diatas kertas roti. Tutup dg kain dan proofing selama 20 mnt.
Panaskan kukusan, tutup kukusan dibungkus kain agar uap air tdk menetes. Kukus adonan pao selama 15 mnt dg api besar. Tips : tidak harus menunggu semua kulit pao dibentuk, sebagian bisa dikukus dulu.
Penyelesaian : belah 2 pao.. berikan lettuce dan ayam suwir, lalu tutup dg bagian atas pao nya. Bisa diberi edible stamp ya.