Name: Rendang Jengkol
Ingredients: 1/2 Jengkol; 1 buah kelapa; 15 buah cabe merah; 15 buah cabe rawit; 15 buah cabe merah kering; 5 siung bawang putih; 12 siung bawang merah; 1 ruas lengkuas; 1 batang sereh; 1 ruas kunyit; 1 sdm ketumbar; 1 sdt adas; 1 sdt jintan; 1 ruas jahe; 8 sdm kelapa gongseng; 5 lembar daun jeruk; Secukupnya daun kunyit; secukupnya Gula garam; 1 buah bunga lawang; 1 buah kayu manis; 3 butir cengkih; 3 butir kapulaga; Bahan rebusan jengkol: daun pandan, daun salam, sereh

Rendang Jengkol.

Kawan-kawan dapat memasak Rendang Jengkol hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Rendang Jengkol yuk!

Bahan-bahan Rendang Jengkol

Diperlukan 1/2 of Jengkol.
Diperlukan 1 buah of kelapa.
Gunakan 15 buah of cabe merah.
Gunakan 15 buah of cabe rawit.
Gunakan 15 buah of cabe merah kering.
Dibutuhkan 5 siung of bawang putih.
Sediakan 12 siung of bawang merah.
Sediakan 1 ruas of lengkuas.
Gunakan 1 batang of sereh.
Siapkan 1 ruas of kunyit.
Gunakan 1 sdm of ketumbar.
Diperlukan 1 sdt of adas.
Diperlukan 1 sdt of jintan.
Sediakan 1 ruas of jahe.
Gunakan 8 sdm of kelapa gongseng.
Gunakan 5 lembar of daun jeruk.
Gunakan Secukupnya of daun kunyit.
Dibutuhkan secukupnya of Gula garam.
Gunakan 1 buah of bunga lawang.
Dibutuhkan 1 buah of kayu manis.
Diperlukan 3 butir of cengkih.
Siapkan 3 butir of kapulaga.
Diperlukan of Bahan rebusan jengkol: daun pandan, daun salam, sereh.

Cara memasak Rendang Jengkol

Cuci cabe merah kering lalu rendam cabe merah kering dengan air panas 10 menit. Sisihkan. Cuci bersih cabe, bawang,jahe,lengkuas,kunyit,juga sereh. Tambah jintan,adas,juga ketumbar. Haluskan..
Cuci bersih bumbu pelengkap. Daun jeruk, daun kunyit, kayu manis, cengkih, bunga lawang, dan kapulaga.
Cek jengkol yang sudah direndam 1 malaman dengan 3 sendok kopi hitam bubuk. Cuci jengkol lalu presto selama 30 menit. Tambahkan daun pandan, daun salam, juga geprekan sereh..
Setelah 30 menit. Buka presto lalu buah kulit ari jengkol. Pipihkan jengkol..
Campur bumbu halus dan bumbu pelengkap dalam wajan. Peras kelapa dan ambil santan kentalnya saja. Masukan ke dalam wajan. Lalu aduk. Tambahkan bumbu pelengkap. Aduk rata hingga mendidih..
Setelah mendidih masukan jengkol. Aduk lagi. Hingga agak mengental santannya. Tambahkan gula garam secukupnya. Tambahkan kelapa gongseng. Aduk merata lagi. Hingga berkurang santannya dan jadi deh rendang jengkol kita. Biarkan beberapa menit dengan api kecil agar lebih meresap dan tahan lama. Setelah cukup. Matikan api lalu sajikan..