Rendang Suir Khas Bu Titin (Rendang Abon).
Kawan-kawan dapat menyiapkan Rendang Suir Khas Bu Titin (Rendang Abon) hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Rendang Suir Khas Bu Titin (Rendang Abon) yuk!
Bahan-bahan Rendang Suir Khas Bu Titin (Rendang Abon)
- Sediakan of Bumbu yang dihaluskan.
- Dibutuhkan 1 Kg of daging Sapi tanpa lemak.
- Gunakan 4 butir of kelapa tua parut untuk santan kental.
- Diperlukan 4 ons of Cabe merah / 400gr cabe merah keriting.
- Siapkan 2 ons of bawang putih.
- Dibutuhkan 2 ons of bawang merah.
- Sediakan 1 sm of merica.
- Dibutuhkan 1 ruas jari of Lengkuas.
- Dibutuhkan 3 ruas jari of Kunyit.
- Siapkan 1 ruas jari of jahe.
- Gunakan 2 batang of sereh.
- Siapkan 3 buah of bunga peka/bunga lawang/bunga kalaka.
- Gunakan of Bumbu tambahan.
- Sediakan 5 lembar of daun jeruk.
- Siapkan 5 lembar of daun salam.
- Siapkan 2 lembar of daun kunyit disobek².
- Siapkan secukupnya of Garam.
- Sediakan secukupnya of Gula.
- Dibutuhkan 1 sm of air asam jawa.
- Dibutuhkan 1/2 butir of kelapa tua parut.
Langkah-langkah membuat Rendang Suir Khas Bu Titin (Rendang Abon)
- Rebus daging yang sudah dipotong kecil² selama 5 menit, kemudian matikan kompor dan diamkan selamat 15 menit (jangan dibuka tutupnya), setelah itu nyalakan kompor lagi selama 7 menit. Dan matikan lagi, daging sudah matang. Sistim 5-15-7..
- Setelah daging dingin, tumbuk daging supaya lembut dan mudah disuir-suir. Setelah itu suir-suir hingga rata..
- Setelah itu Goreng bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Tuang santan kental, masak hingga mendidih sambil diaduk. Jangan sampai santan pecah..
- Masukkan bumbu tambahan, masak terus hingga santan mengental dan berminyak..
- Masukkan daging yang sudah disuir-suir tadi, sambil diaduk² (selama 5 menit) lalu matikan api selama 15 menit dan jangan dibuka tutupnya..
- Nyalakan kembali api kompor, lalu masak lagi selama 7 menit, kemudian matikan api, tunggu sampai dingin dan rendang sudah matang..
- Selanjutnya buatlah serundeng, sangrai ½ butir kelapa tua parut tadi, hingga kecoklatan kemudian digiling halus hingga keluar minyak..
- Kemudian campurkan serundeng ke rendang yang sudah matang tadi, dimasak kembali sampai kering seperti serundeng/abon. Dan Rendang Suir Khas Bu Titin sudah jadi. Selamat mencoba dan selamat menikmati 😚.