Rendang Sapi khas Padang daging empuk.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menyiapkan Rendang Sapi khas Padang daging empuk hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Rendang Sapi khas Padang daging empuk!
Bahan-bahan Rendang Sapi khas Padang daging empuk
- Sediakan of Bahan Utama.
- Gunakan 1 kg of Daging sapi.
- Diperlukan 2 butir of kelapa parut (Jadi 2,5 liter santan kental & santan encer).
- Diperlukan of Bumbu Halus.
- Gunakan 20 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 10 siung of bawang putih.
- Gunakan 100 gr of cabe merah besar / 4-5 buah.
- Diperlukan 150 gr of cabe keriting campur rawit / kalau pakai resep ini rasanya sedang, jika ingin lebih pesad tambahkan lagi ya.
- Dibutuhkan 5 cm of kunyit.
- Dibutuhkan 5 cm of lengkuas.
- Siapkan 5 cm of jahe.
- Gunakan 6 butir of kapulaga.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of ketumbar.
- Gunakan 1/2 sdt of merica butir.
- Sediakan of Bumbu Cemplung.
- Gunakan 2 lembar of daun kunyit.
- Dibutuhkan 2 batang of serah di belah lalu di geprek.
- Sediakan 5 lembar of daun salam.
- Siapkan 10 lembar of daun jeruk.
- Diperlukan 5 cm of lengkuas di geprek.
- Sediakan 1 1/2 Sdm of Garam.
- Gunakan 1 Sdm of Gula pasir.
Langkah-langkah membuat Rendang Sapi khas Padang daging empuk
- Cuci bersih daging kemudian tiriskan, Peras 2 kelapa jadikan 2,5 liter santan kental dan santan cuer.
- Siapkan bumbu halus dan bumbu cemplung nya, Daun kunyit saya iris halus ya, tapi kalau teman-teman mau di ikat saja juga boleh.
- Untuk bumbu halusnya, saya blender sampai halus, Siapkan pan yg cekung dan cukup besar, beri minyak -/+ 5sdm (saya pakai minyak kelapa) lalu tumis bumbu hingga matang dengan api sedang saja.
- Masukkan bumbu cemplung nya, Aduk kembali sampai aroma aneka rempah nya keluar..
-
Masukkan santan nya, disini santan nya saya bagi menjadi 3X tuang ya. Kemudian aduk kembali sampai tercampur rata dan masukkan potongan daging.
-
Proses pengadukan pun dimulai, pada tahap awal ini masih bisa ditinggal-tinggal ya, sesekali saja diaduknya. Jika sudah mulai tiris tuang lagi santan nya, sedikit-sedikit hingga habis dan daging menjadi empuk. Masukkan garam dan gula..
-
Ini saya sudah di tahap akhir, Pada proses ini jangan ditinggal-tinggal, harus diaduk terus karena kalau tidak akan lengket dan gosong bagian bawah nya. Untuk tingkat basah/kering nya rendang tergantung dari selera ya. Kalau saya suka yang sedang saja, masih basah tapi tidak berkuah gitu. Jika dirasa sudah cukup, matikan api. Dan jika sudah mulai dingin, ambil semua bumbu cemplung kemudian bisa lanjut di plating yah..
