Rendang/Kalio. Kalio juga disebut "rendang setengah matang" karena waktu masaknya yang jauh lebih sebentar daripada rendang. Lihat juga resep Rendang/Kalio enak lainnya. Kalio (Jawi: كالياو) is a type of rendang that is cooked for a shorter period of time and much of the coconut milk liquid has not evaporated.
Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau.
Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan.
Selain rendang, ada kalio baluik yang lezatnya bikin ketagihan.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat membuat Rendang/Kalio hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Rendang/Kalio!
Bahan-bahan Rendang/Kalio
- Gunakan 500 gram of daging sapi.
- Gunakan 500 gram of limpa yang sudah direbus.
- Siapkan 2 buah of serai.
- Sediakan 1 of ruasjempol lengkuas.
- Sediakan 3 lembar of daun salam.
- Sediakan 5 lembar of daun jeruk.
- Dibutuhkan 800 ml of santan.
- Siapkan 3 buah of cengkeh.
- Sediakan of Bumbu Halus.
- Sediakan 100 gram of bawang merah.
- Dibutuhkan 5 siung of bawang putih.
- Diperlukan 100 gram of cabai merah besar.
- Diperlukan 10 buah of cabai rawit (sesuai selera).
- Diperlukan 1/4 sdt of jinten.
- Diperlukan 1/4 buah of pala.
- Diperlukan 1 sdm of ketumbar.
- Dibutuhkan 1 of ruasjempol jahe.
- Siapkan 1 sdm of garam.
- Sediakan 1 sdm of gula.
Hampir mirip dengan rendang, Sumbar memiliki kalio baluik. Bedanya kalio dimasak setengah jadi, sehingga warnanya cokelat muda. A kalio is basically a rendang that is cooked only half way, meaning there will still be sauce left For economical reason, some Padang restaurants pass a kalio as a rendang, needless to say, I will not. Setelah itu hidupkan kembali kompor, aduk terus hingga jengkol menjadi.
Cara membuat Rendang/Kalio
- Pastikan Limpa sudah direbus kurang lebih 1-2 jam untuk memastikan hasilnya empuk, karena kalau langsung dalam kondisi mentah biasanya alot.. kalau beli di pasar bisa tanya itu sudah di rebus belum karena biasanya sudah direbus sama penjualnya.
- Potong potong daging sesuai selera, jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil.
- Haluskan semua bumbu halus, lalu oseng sebentar di atas wajan.. jangan lupa ditambah serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan cengkeh.. kalau sudah wangi masukkan santan..
- Jika santan sudah mendidih, masukkan daging/limpanya ke dalam wajan.. masak sampai 2 jam atau 3 jam...
- Jika sudah 2 jam, bisa langsung disajikan di piring, buang serai, daun, dan lengkuasnya supaya penampilan lebih menarik😋.
Rendang adalah makanan tradisional dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat. Wet rendang, more accurately identified as kalio, is a type of rendang that is cooked for a shorter Kalio usually has a light golden brown colour, paler than dry rendang. Outside of its native land in. Introducing the best rendang- rendang minang from Sumatra. Beef rendang is one of the original cuisines of Minangkabau It can even last up to six months if frozen.