Fancy Mochi.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat memasak Fancy Mochi hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Fancy Mochi yuk!
Bahan Fancy Mochi
- Gunakan 120 gram of Tepung Ketan.
- Diperlukan 100 gram of Tepung Beras.
- Diperlukan 100 gram of Gula Icing.
- Sediakan 200 ml of Susu Cair Sapi.
- Sediakan 3 sendok makan of Minyak Sayur.
- Gunakan secukupnya of Pewarna Makanan.
- Siapkan 100 gram of Kacang Merah.
- Gunakan 80 gram of Gula Kastor.
- Siapkan secukupnya of Garam.
- Dibutuhkan 60 ml of Air.
- Gunakan 40 ml of Santan.
Langkah-langkah membuat Fancy Mochi
- Filling : Didihkan air lalu masukkan kacang merah yang telah direndam terlebih dahulu selama 3 jam tadi. Biarkan hingga airnya menyusut setengahnya, lalu masukkan santan, gula, garam. Aduk rata sebentar, lalu diamkan kembali hingga airnya kering. Kecilkan apinya lalu tambahkan 1 sdm minyak sayur, aduk rata dan matikan api. Biarkan hingga bahan isian hingga suam2 kuku, lalu bentuk bulatan-bulatan kecil. Sisihkan.
- Panaskan dandang kukusan dengan api sedang.
- Bikin Kulitnya : Campur tepung ketan, tepung beras, gula icing di dalam wadah tahan panas lalu aduk hingga rata. Kemudian tuang campuran susu cair dan 3 sdm minyak sayur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, menggunakan balon whisk, hingga habis dan tercampur rata..
- Kukus adonan tadi selama kurang lebih 30 menit..
- Setelah 30 menit berlalu, matikan api dan keluarkan adonan dari wadahnya. Lalu tumbuk-tumbuk menggunakan ulegkan hingga uap panasnya menghilang dan adonan menjadi lembut. (foto: adonan yang telah ditumbuk).
- Istirahatkan adonan di dalam kulkas selama 2 jam. Jangan lupa dibungkus yaa supaya adonan kulit tidak kering..
- Setelah 2 jam berlalu, adonan kulit siap diberi pewarna makanan..
- Uleni adonan sambil diberi pewarna makanan, sebentar saja. Gulungkan lalu potong2 sesuai selera. Ambil salah satu potongan kulit. Pipihkan/giling tipis lalu beri bahan isi. Rekatkan kulitnya dan bentuk atau cetak sesuai selera..
- Jangan lupa untuk selalu menggunakan maizena yang telah disangrai yaaa... supaya adonan tidak lengket di tangan, cetakan atau meja kerja kita. Fancy Mochi siap untuk dihidangkan..
- Selamat mencoba yaaa... ;).