Donat Mochi by. Jensoe.
Kalian dapat menyiapkan Donat Mochi by. Jensoe hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Donat Mochi by. Jensoe yuk!
Bahan Donat Mochi by. Jensoe
- Siapkan of Bahan biang :.
- Sediakan 9 gr of Ragi instan.
- Diperlukan 1 sdt of gula pasir 100ml air.
- Dibutuhkan 100 ml of air hangat.
- Diperlukan of * Campur dan tutup, diamkan selama 10 menit.
- Gunakan of Bahan A :.
- Diperlukan 350 gr of tepung protein tinggi.
- Dibutuhkan 150 gr of tepung protein sedang.
- Gunakan 50 gr of susu bubuk full cream.
- Diperlukan 75 gr of gula pasir.
- Sediakan 200 gr of kentang rebus/kukus haluskan.
- Sediakan 1 of telur utuh + 1 kuning telur + susu evaporasi = 100-110ml.
- Gunakan of Bahan B :.
- Sediakan 75 gr of butter/mentega.
- Dibutuhkan 3 gr of garam halus.
Cara memasak Donat Mochi by. Jensoe
- Campur rata bahan kering, tuang biang &bahan cair ditengah2, aduk rata pake spatula kemudian masukan kentang, mikser low speed kurleb 2 menit, kemudian naikan speed ke med speed mikser lagi 2 menit sampai tercampur rata. Kemudian tutup dengan kain dan diamkan selama 20 menit.
- Setelah didiamkan masukan garam kemudian masukan butter/mentega bertahap sambil dimikser low speed kurleb 5 menit sampai tercampur rata..
- Lanjutkan mikser dengan med speed kurleb 15-20menit sampai WP..
- Timbang adonan @60gr (aku 35gr) dan bulatkan, taruh diloyang yang sudah ditaburi tepung sampai adonan habis..
- Tutup dan diamkan 15 menit (aku gak ditutup). Kemudian lubangi bagian tengah donat. Diamkan sampai mengembang 2x lipat dari ukuran semula kurleb 30-40 menit tergantung cuaca.
- Lalu goreng dengan minyak panas dengan api kecil, cukup 1 kali balik ya...
- Dinginkan, setelah dingin beri toping sesuai selera.
- .
- Selamat mencoba.