Mochi Merah Putih isi Kacang #DapurMerahPutih.
Sobat dapat membuat Mochi Merah Putih isi Kacang #DapurMerahPutih hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Mochi Merah Putih isi Kacang #DapurMerahPutih yuk!
Bahan-bahan Mochi Merah Putih isi Kacang #DapurMerahPutih
- Dibutuhkan 200 gr of tepung ketan.
- Diperlukan 10 gr of tepung beras.
- Dibutuhkan 110 ml of air gula (+/- 60 ml air + 100 gr gula pasir, didihkan).
- Gunakan Secukupnya of bubuk vanilla susu L'Arome.
- Dibutuhkan 250 ml of air (saya: santan instan diencerkan).
- Siapkan 1/4 sdt of garam.
- Diperlukan Secukupnya of pasta merah & coklat.
- Diperlukan Secukupnya of minyak sayur.
- Gunakan 100 gr of tepung ketan putih, sangrai, untuk taburan.
- Dibutuhkan of Bahan isi:.
- Siapkan 100 gr of kacang cincang merk Morin.
- Dibutuhkan Secukupnya of wijen.
- Siapkan Secukupnya of gula pasir.
Cara membuat Mochi Merah Putih isi Kacang #DapurMerahPutih
- Isi: sangrai kacang cincang bersama wijen hingga matang kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan. Setelah dingin, campuran kacang diblender kasar bersama gula pasir.
- Masak air dan gula pasir hingga mendidih dan mengental. Ukur hingga mencapai 110 ml. Masukkan pasta L'Arome. Aduk rata. Sisihkan.
- Tuang bertahap 110 ml campuran gula dan 250 ml air (saya: santan cair) ke campuran tepung ketan, tepung beras, & garam. Aduk rata menggunakan balloon whisk sampai rata dan tidak bergerindil. Tuang lagi sisa larutan gula. Aduk rata. Bagi dua sama rata.
- Satu bagian adonan diberi pewarna merah ditambah pasta coklat agar didapat warna merah darah. Satu bagiannya lagi dibiarkan berwarna putih. Tuang masing2 ke mangkok tahan panas yg sudah dioles minyak. Kukus hingga matang. Caranya lakukan tes tusuk. Jika adonan sudah mengental dan tidak lengket saat ditusuk, tandanya sudah matang. Matikan kompor. Keluarkan adonan2.
- Kerjakan yg berwarna putih dulu. Sementara itu, yg berwarna merah sebaiknya ditutup rapat dg plastik hingga menempel ke permukaan adonannya, mengantisipasi adonan mengering.
- Tabur papan kerja dengan tepung ketan yg sdh disangrai. Tuang adonan putih ke atasnya. Gilas rata dan tipis. Cetak menggunakan cookies cutter lingkaran diameter 5 cm. Beri adonan isi. Tutup rapat. Bulatkan dan gulirkan ke tepung ketan sangrai. Lakukan terus hingga adonan habis.
- Selesai dg adonan putih, ulangi proses (poin 6) di atas untuk adonan merah.
- Selesai itu, taburi lagi dg tepung ketan. Sajikan.